Slow Food Festival Fiskarsissa syyskuussa 2011 veti paljon väkeä.
Elintarvikemarkkinoiden ylivoimainen trendi on vuonna 2012 edelleen luonnollisuus, brittiläinen alan markkinoita seuraava New Nutrition Businessin huippuasiantuntija Julian Mellentin kertoo uusimassa raportissaan. Pitkäaikainen luonnollisuus -trendi vahvistuu, vakiintuu kuluttajien mielissä ja synnyttää uusia innovaatioita. Muita tärkeitä trendejä ovat luonnollinen energia juomissa, vahvat viljat, modernit meijerituotteet ja senioreille suunnatut terveysvaikutteiset tuotteet.
Luonnollisuus
Jo useamman vuoden ajan luonnollisuus on säilyttänyt asemansa merkittävimpänä elintarvikemarkkinoiden trendinä maailmalla ja meillä. Luonnollisuus on tärkein yksittäinen vaikuttaja elintarvike- ja juomamarkkinoiden tuoteinnovaatioissa. Se on itsessään myös toimiva innovaatiostrategia. Lisäksi luonnollisuus on kuluttajan näkökulmasta jo lähes itsestäänselvä vaatimus brändille kuin brändille.
Kun tuotteiden terveyttä edistävien tutkimustulosten ja terveysväittämien käyttöä markkinoinnissa on tiukennettu huomattavasti, yhä useampi tuottaja brändää nyt tuotteitaan kevyemmin luonnollisuuskuorrutteella. Loppupeleissä kuluttajien luottamuksen ansaitsevat aidosti luonnolliset ainesosat, vastuullisuus ja läpinäkyvyys. Tuotteita myydään kuluttajien omia unelmia ja toiveita koskettavilla oikeilla tarinoilla, jotka kertovat luonnollisuudesta ja maanläheisyydestä.
Arla Ingmanin elokuva on oiva esimerkki siitä, kuinka luonnollisuutta yhdistetään elintarvikkeiden moderniin tehotuotantoon kauniilla romanttisilla kuvilla, äänillä ja selkeillä viesteillä. Esimerkki luonnonmukaisesta viljelystä Shillingfordissa välittää vähemmän teknologisen kuvan ruoan tuottamisesta:
Enemmän luonnollista energiaa
Juomateollisuudessa tärkeimmäksi trendiksi noussee tänäkin vuonna energia luonnollisista lähteistä. Luonnollisuus on näkynyt tuoteinnovaatioissa sekä tavanomaisissa juomissa että energiajuomissa. Kofeiini on yksi harvoista ainesosista, joka on läpäissyt eurooppalaisen terveysväittämäseulan, ja tästä yritykset pyrkivät nyt hyötymään. Energiajuomateollisuus on itse asiassa ainut ala, joka voi laajasti käyttää samaa terveysväittämää, joten moni muita vaihtoehtoja etsinyt yritys todennäköisesti palaa kofeiinin käyttöön markkinoinnissaan.
Vahvat (vanhat) viljat ja kasvit
Luonnollisuus toistuu leipomoalan vahvimmassa innovaatioita synnyttävässä trendissä vahvat vanhat viljat. Viljat mielletään jo sinällään terveellisiksi ja luonnollisiksi, ja kuluttajat arvostavat niitä myös jalostetummissa tuotteissa kuten aamaismuroissa. Viljojen nostetta lisää niihin liitetyt suorat terveyshyödyt. Esimerkiksi kauran yhteys sydänterveyteen on Suomessakin hyvin tuotu esiin. Kuluttajat ovat erityisen kiinnostuneita vanhoista vilja- ja kasvilajikkeista, esimerkiksi quinoa ja amarantti ovat maailmalla suosittuja. Täysviljatuotteiden matala GI on kuluttajien tietoisuudessa painonhallinnan työkaluna. Matalahiilihydraattipitoisten ruokavalioiden vaikutuksesta pitkäaikaiseen viljatrendiin ei ole viitteitä.
Modernit meijerituotteet
Viime vuosien aikana meijerituotteet ovat tuoneet yrityksille huikeita tuottoja, ja tämä trendi jatkunee, ennustaa New Nutrition Business. Meijerituotteiden suosion taustalla on tutkimustietoa maitoproteiinien hyödyistä kuntoilijoille ja ikääntyville. Maitorasvojen kohdalla voi raportin mukaan pian käydä niin, että vähärasvaiset ja rasvattomat tuotteet nähdään painonhallinnan suurimpana erheenä vuosikausiin. Seniorit ovat erittäin tärkeä kohderyhmä myös tällä sektorilla!
Terveysvaikutteiset tuotteet senioreille
Senioreiden kasvava määrä, huikea ostovoima ja tarve kohentaa omaa terveydentilaansa luonnollisin, tutkitusti tehokkain keinoin näkyvät tulevan vuoden ravitsemusalan trendeissä vahvana. Senioreissa on kuitenkin paljon eroja, ikäryhmistä puhumattakaan, ja tuotteiden profilointi kannattaa tehdä harkiten. Lisäksi senioreille suunniteltavien pakkausten kannattaa olla pienempiä ja helposti avattavia.
New Nutrition Business on elintarvikealan tietoon ja sen analyysejä tekevä brittiläinen yritys. Yritystä johtaa alan huippuasiantuntija Julian Mellentin.
Invenire on elintarvike- ja ingredienttimarkkinoihin erikoistunut markkinointi- ja kaupallistamistoimisto. Ota yhteyttä, jos kaipaat hyvin pureskeltua ja jäsenneltyä markkinatietoa, strategista näkemystä tai konsultointia!
