Määrittele ja kuvaa mahdollisimman selkeästi, mitä valmisteita aiot valmistaa ja mistä raaka-aineista. Kiinnitä erityistä huomiota eläinperäisiin raaka-aineisiin: Aiotko käyttää raaka-aineena lantaa? Tuleeko käyttämäsi lanta omalta tilaltasi tai yhteislantalassa, jossa olet mukana vai myös muualta? Aiotko käyttää lannan lisäksi muita eläinperäisiä raaka-aineita? Nämä ratkaisevat, tarvitaanko rekisteröitymistä Ruokaviraston valvontaan.

Jos käytetään eläinperäisenä raaka-aineena vain lantaa: Ei tarvetta Ruokaviraston rekisteröinnille. Käsitellään edelleen lantana, ei markkinoille tulevana lannoitevalmisteena. Tilalla, joka luovuttaa lannan toiselle tilalle käsiteltäväksi, on oltava toimitetusta lannasta kirjanpito (määrä ja ajankohta). Luovutettava lanta ei saa sisältää vakavan tartuntataudin leviämisriskiä. Tee ilmoitus kunnan ympäristönsuojeluviranomaiselle lannan kompostoinnista tms. käsittelystä. Noudata nitraattiasetusta ja varastointimääräyksiä (ei valumia vesistöihin). Jos käytetään jotain muita eläinperäisiä raaka-aineita kuin lantaa, vaikka ne tulisivatkin omalta tilalta (esim. hylkymaitoa tai munankuoria): Vaatii Ruokaviraston valvontarekisteriin ilmoittautumisen lannoitevalmisteen valmistajana. Vaatii Ruokaviraston laitoshyväksynnän eläinperäisten sivutuotteiden käsittelyyn. Tarvitaan omavalvontasuunnitelma (HACCP) ja mahdollisesti hygienisointiprosessin dokumentointi. Lanta on ainoa eläinperäinen raaka-aine, jota saa käyttää lannoitevalmisteessa ilman laitoshyväksyntää omaan käyttöön.

Jos käytät jotain muita eläinperäisiä raaka-aineita kuin lantaa, tarvitaan rekisteröityminen lannoitevalmistajaksi, vaikka valmistaisit tuotteita vain omaan käyttöösi. Tee aloitusilmoitus Ruokavirastolle ennen toiminnan aloittamista. Ilmoituksiin käytetään ensisijaisesti Ruokaviraston sähköistä asiointipalvelua Toukoa. Ilmoitukseen on liitettävä kuvaus toiminnan järjestämisestä, tiedot tuotteista ja laatujärjestelmästä. Tämä rekisteröinti liittää sinut Ruokaviraston valvontajärjestelmään.

Jos käytät jotain muita eläinperäisiä raaka-aineita kuin lantaa, tarvitaan rekisteröityminen laitoshyväksyntä sivutuotteiden käsittelyyn, vaikka valmistaisit tuotteita vain omaan käyttöösi. Hae Ruokavirastolta hyväksyntä eläinperäisiä sivutuotteita käsittelevälle laitokselle ennen tuotannon käynnistämistä. Hakemuksessa esitetään tuotantotilat, -laitteet ja -prosessit sekä miten hygienia varmistetaan. Viranomainen tarkastaa tilat ja myöntää hyväksyntänumeron.

Jos käyttämäsi raaka-aineet edellyttävät rekisteröitymistä lannoitealan valvontarekisteriin, tarvitaan HACCP-pohjainen laatujärjestelmä eli omavalvonta, joka kattaa koko prosessin raaka-aineiden vastaanotosta valmiin tuotteen varastointiin. Määritä kriittiset hallintapisteet (esim. lämpötila kompostissa, fermentin pH) ja seuraa niitä säännöllisesti, jotta vaatimukset (55 °C/14 vrk tms.) täyttyvät. Dokumentoi myös tuotteiden koostumusanalyysien ja hygieniatestien tulokset, jotta voit osoittaa vaatimusten täyttymisen. Vaikka sinulta ei edellytettäisikään tällaista laatujärjestelmää, on silti suositeltavaa dokumentoida omavalvontamaisesti kaikki toimenpiteet raaka-aineisiin, valmistukseen, säilytykseen ja käyttöön liittyen.

Käynnistä tuotanto pienessä mittakaavassa ja varmista, että prosessi saavuttaa tarvittavan hygieniatason. Esimerkiksi kompostierien lämpötilaa tulee seurata ja kirjata, fermentointiliuoksen pH-arvoja ja käymisaikaa samoin. Teetä tarvittaessa laboratoriokokeet (Salmonella, E. coli, enterokokkibakteerit, mahdolliset loiset) valmiista eristä. Jos käytössä on jokin epätyypillinen menetelmä, keskustele Ruokaviraston kanssa prosessin validoinnista, jotta se hyväksytään hygienisointimenetelmäksi.

Varmista, että valmistus- ja varastointipaikka on: riittävän etäällä vesistöistä ja kaivoista, tiivispohjainen tai valumavedet kerätään, suojattu eläimiltä ja liialta sateelta. Jos toiminta kasvaa laajamittaiseksi tai ulkopuolisia raaka-aineita vastaanotetaan säännöllisesti, ota yhteys ELY-keskukseen: ympäristölupa tai jätehuoltorekisteri voi tulla kyseeseen. Tee vähintään vuosittainen omatarkastus: hygienia, valmisteiden laatu, ympäristöriskit, kirjanpito kunnossa.

Vermikompostia ja fermenttiä saa käyttää tavanomaisilla pelloilla kuten muuta lantaa tai orgaanista maanparannusainetta. Luomuviljelyssä varmista, että: Raaka-aineet ovat sallittuja (ei kemiallisesti käsiteltyjä). Ei käytetä ulkopuolisia sivutuotteita, jotka eivät ole luomukelpoisia (esim. teollisuuden kalajäte ilman luomuhyväksyntää). Voit tarvittaessa hakea hyväksynnän luomutarkastajalta ennen käyttöönottoa.

Kunnan ympäristönsuojeluviranomainen – ilmoita kompostoinnista ja fermentoinnista (etenkin eläinperäiset raaka-aineet). Ruokavirasto – rekisteröinti, jos käytetään ulkopuolista lantaa, kalajätettä tai toiminta laajenee. ELY-keskus – jos toiminta alkaa muistuttaa jätteiden ammattimaista käsittelyä. Luomutarkastaja (jos tila luomussa) – varmista valmisteiden käyttökelpoisuus luomussa.